Trong tập podcast hôm nay, OneMedic sẽ cùng cô chú anh chị tìm hiểu cách lựa chọn rau và trái cây sao cho vừa ngon miệng, dễ tìm, mà lại vừa hỗ trợ tốt cho việc kiểm soát đường huyết mỗi ngày.

Trước tiên chúng ta cùng điểm qua 1 số lợi ích thường thấy của hầu hết các loại rau và trái cây. Vì chứa nhiều chất xơ,  ít calo và chất béo nên chúng sẽ giúp ổn định đường huyết và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả. Ngoài ra, còn rất giàu vitamin và khoáng chất, tốt cho tiêu hóa, tim mạch và cả mắt nữa.

1. Người mắc Đái tháo đường nên ăn những loại rau nào?

Vậy những loại rau, trái cây nào thì dễ tìm mà còn tốt với người đái tháo đường?

• Đầu tiên là nhóm rau củ quen thuộc với người Việt mình. Những loại như rau cải xanh, cải ngọt, cải thìa, rau muống hay mồng tơi đều là những loại rau rất ít tinh bột, giàu chất xơ, vitamin A và C.
• Bí đỏ, bí xanh và bí đao cũng là những lựa chọn tốt, vì lượng đường trong các loại bí này thấp. Riêng bí đao còn có tính mát, giúp thanh lọc cơ thể hiệu quả.
• Cà chua thì khỏi nói, vừa dễ ăn lại vừa giàu vitamin C.
• Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng tuy hơi khó ăn nhưng chứa chất hỗ trợ hạ đường huyết tự nhiên.
• Nếu nhà mình có trồng hoặc mua được rau má, rau đay, rau lang, rau dền thì càng tốt. Vì chúng có tác dụng mát gan, lợi tiểu, cực kỳ phù hợp với người tiểu đường.

2. Người mắc Đái tháo đường nên ăn những loại trái cây nào?

Đối với nhóm trái cây, có rất nhiều loại vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe nếu chúng ta biết ăn đúng cách.

• Chẳng hạn như táo, ổi là các loại có chỉ số GI thấp, chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là nên ăn cả vỏ và chú ý không nên chấm muối.
• Thanh long và đu đủ là hai loại trái cây phổ biến với lượng đường vừa phải, còn dễ tiêu hóa nữa.
• Nếu muốn ăn nhẹ giữa buổi, có thể chọn dưa leo hoặc cà rốt sống. 
• Chuối sứ thì chỉ cần tránh ăn khi quá chín thôi, chúng ta vẫn có thể ăn 1 quả chuối nhỏ, chín vừa sau bữa ăn thì vẫn ổn.
• Các loại cam, chanh, bưởi,... giúp bổ sung vitamin C, hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường đề kháng.

Cô chú anh chị cũng nên lưu ý dù là loại trái cây nào thì cũng cần kiểm soát lượng ăn vào. Ví dụ, với trái nhỏ như mận, chôm chôm, quýt mini… thì ăn khoảng 3–4 trái; trái vừa như ổi, táo, chuối thì chỉ nên ăn 1 trái; còn những loại quả lớn thì chỉ ăn một phần, như 1 lát thanh long, 1 lát đu đủ hoặc khoảng 2-3 múi bưởi.

3. Một số lưu ý khi ăn 

Ngoài ra, vẫn có những loại rau và trái cây không nên dùng:

• Đầu tiên là các loại trái cây sấy khô như mít sấy, chuối sấy, nho khô,... vì chúng chứa đường cô đặc, rất dễ làm tăng đường huyết.
• Thứ hai là nước ép trái cây, sinh tố xay sẵn: vì chúng đã mất nhiều chất xơ, lại hấp thu nhanh nên sẽ làm đường huyết tăng vọt, thay vì ép thì chúng ta nên ăn nguyên trái sẽ tốt hơn nha.
• Ngoài ra các loại trái cây nhiều đường như: Nhãn, vải, sầu riêng, xoài chín, mít… thì nên kiêng hoàn toàn nếu đường huyết không ổn định.
• Cuối cùng, các loại rau củ chứa nhiều tinh bột: Khoai tây, bắp, đậu hà lan,... cũng nên hạn chế vì có thể làm tăng đường huyết nếu ăn nhiều.

Rau và trái cây là người bạn đồng hành quan trọng trong chế độ ăn của người tiểu đường. Nếu biết chọn đúng loại, ăn đúng cách, cô chú, anh chị không chỉ giữ được đường huyết ổn định mà còn cải thiện sức khỏe tim mạch, tiêu hóa, thị lực mỗi ngày.

Tài liệu tham khảo:

1. Fruit, vegetables and diabetes, Diabetes UK

2. What to eat and avoid while on a 'diabetes diet', Medical News Today, 14/02/2024

Nội dung trên chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho tư vấn y khoa. Hãy trao đổi trực tiếp với Bác sĩ để có hướng dẫn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi người! Xem thêm >