“Trời ơi, bị đái tháo đường ăn gì bây giờ? Cái nào cũng đường, cái nào cũng là tinh bột hết trơn!”. Nếu bạn từng có cảm giác hoang mang như trên, thì video này là dành cho bạn.
Thực tế, người mắc đái tháo đường không cần ăn khổ. Chỉ cần chọn đúng thực phẩm và ăn đúng cách, bạn vẫn có thể tận hưởng bữa ăn ngon miệng, đa dạng và an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là những nguyên tắc ăn uống đơn giản, dễ áp dụng mà bạn có thể bắt đầu ngay hôm nay.
1. Ưu tiên tinh bột "tốt" thay cho tinh bột trắng
Không phải cứ kiêng tinh bột hoàn toàn mới là đúng. Thay vào đó, bạn chỉ cần thay tinh bột nhanh bằng tinh bột chậm, giúp đường huyết tăng từ từ và ổn định hơn.
- Thay thế gạo trắng bằng gạo lứt: nấu lên vẫn thơm ngon, lại giữ được nhiều chất xơ hơn.
- Thay thế bánh mì trắng bằng bánh mì nguyên cám: giúp no lâu và ổn định đường huyết.
- Thay thế nước ép trái cây bằng ăn nguyên trái: để giữ lại chất xơ, tránh tăng đường máu nhanh sau ăn.
2. Bổ sung nhóm thực phẩm tốt cho đường huyết
Ngoài tinh bột, đừng quên các nhóm thực phẩm sau, vừa lành mạnh vừa dễ chế biến:
- Rau xanh: hầu như loại nào cũng tốt – chứa ít calo, nhiều chất xơ, giúp no lâu và hỗ trợ tiêu hóa.
- Đạm lành mạnh: trứng, cá, đậu hũ, thịt nạc, sữa không đường là những lựa chọn hợp lý.
- Chất béo tốt: ưu tiên các loại dầu thực vật nguyên chất như dầu mè, dầu đậu phộng, dầu hạt điều, thay vì dầu tinh luyện.
3. Ghi nhớ “quy tắc đĩa ăn” cho người Đái tháo đường
Một mẹo cực dễ nhớ mà các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng là chia đĩa ăn thành 3 phần theo tỷ lệ sau:
- ½ đĩa: rau xanh các loại.
- ¼ đĩa: đạm (thịt nạc, cá, trứng, đậu hũ).
- ¼ đĩa: tinh bột tốt (gạo lứt, khoai lang).
Cách chia này giúp cân bằng dinh dưỡng, tránh tăng đường huyết đột ngột sau ăn, đồng thời vẫn đảm bảo đủ năng lượng và chất cần thiết cho cơ thể.
4. Ăn kiêng không khó – quan trọng là chọn đúng!
Chế độ ăn cho người bị đái tháo đường không phải là “kiêng hết” mà là ăn có chọn lọc. Khó nhất không phải là nhịn ăn, mà là hiểu được thực phẩm nào phù hợp và sắp xếp bữa ăn sao cho hợp lý.
Và đừng quên là KHÔNG tự ý thay đổi chế độ ăn hay dùng thuốc mà không có sự tư vấn từ Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Mỗi người có thể cần một hướng dẫn khác nhau tùy tình trạng sức khỏe.
Đái tháo đường không đồng nghĩa với việc ăn uống đơn điệu hay kham khổ. Chỉ cần ăn đúng là đã đi được nửa chặng đường trong kiểm soát bệnh rồi!
Tài liệu tham khảo:
1. Plan Your Plate for Diabetes,Alabama Public Health, https://www.youtube.com/watch?v=SBVTl6wyxoE, 14/06/2023
2. Hướng dẫn điều trị bệnh tiểu đường, Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA), https://diabetes.org/newsroom/press-releases/american-diabetes-association-releases-standards-care-diabetes-2025, 2025
3. Food Nutrition - ADA, https://diabetes.org/food-nutrition
Nội dung trên chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho tư vấn y khoa. Hãy trao đổi trực tiếp với Bác sĩ để có hướng dẫn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi người! Xem thêm >
