Nhiều cô chú anh chị nghĩ rằng trái cây tốt cho sức khỏe nên người tiểu đường ăn càng nhiều càng tốt. Tuy nhiên, điều này chưa chắc đã đúng.
Trái cây có vitamin, khoáng chất và chất xơ, nhưng đồng thời cũng chứa đường tự nhiên. Vì vậy, người tiểu đường vẫn có thể ăn trái cây, nhưng cần chọn đúng loại, ăn đúng lượng và ăn đúng cách.
1. Trái cây tốt nhưng không nên ăn thoải mái
1.1. Trái cây vẫn có đường tự nhiên
Trái cây có chứa đường tự nhiên, trong đó có fructose. Khi ăn vào, lượng carbohydrate trong trái cây vẫn được tính vào tổng lượng tinh bột trong ngày.
Vì vậy, nếu ăn quá nhiều trái cây, đặc biệt là các loại rất ngọt như sầu riêng, mít, nho, xoài chín, nhãn, vải… đường huyết sau ăn vẫn có thể tăng cao.
1.2. Không phải loại trái cây nào cũng ảnh hưởng giống nhau
Mỗi loại trái cây có lượng đường, chất xơ và mức độ ảnh hưởng đến đường huyết khác nhau. Trái cây nguyên quả thường tốt hơn nước ép vì còn giữ lại chất xơ.
Người tiểu đường nên ưu tiên trái cây tươi, ăn nguyên miếng, chọn khẩu phần nhỏ và theo dõi đường huyết sau ăn để biết loại nào phù hợp với cơ thể mình.
2. 3 điều cần tránh khi ăn trái cây
2.1. Không ăn quá nhiều trong một lần
Dù là trái cây tốt, người tiểu đường cũng không nên ăn một lúc quá nhiều. Ăn cả đĩa trái cây lớn, ăn liên tục trong ngày hoặc ăn thêm trái cây ngay sau một bữa đã nhiều cơm, bún, phở có thể làm tổng lượng carbohydrate vượt mức phù hợp.
2.2. Không nên ép lấy nước
Nước ép trái cây có thể làm đường huyết tăng nhanh hơn trái cây nguyên quả. Lý do là khi ép lấy nước, phần chất xơ bị giảm đi nhiều, trong khi lượng đường tự nhiên vẫn còn.
Ví dụ, ăn một trái cam sẽ khác với uống một ly nước cam cần nhiều trái cam ép lại. Vì vậy, người tiểu đường nên ăn trái cây tươi thay vì uống nước ép.
2.3. Hạn chế trái cây khô, mứt và nước trái cây đóng hộp
Trái cây khô, mứt trái cây, siro trái cây hoặc nước trái cây đóng hộp thường có lượng đường cô đặc hoặc có thêm đường. Những loại này có thể làm đường huyết tăng nhanh nếu dùng không kiểm soát.
Nếu muốn ăn, cô chú anh chị nên đọc kỹ nhãn dinh dưỡng và hỏi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về khẩu phần phù hợp.
3. Người tiểu đường nên ăn bao nhiêu trái cây?
3.1. Tính trái cây vào tổng lượng tinh bột trong ngày
Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, người tiểu đường vẫn có thể ăn trái cây, nhưng trái cây cần được tính vào kế hoạch bữa ăn như một nguồn carbohydrate.
Nói dễ hiểu hơn, nếu hôm đó đã ăn trái cây, cô chú anh chị nên cân nhắc giảm bớt phần cơm, bún, mì, bánh mì hoặc sữa trong ngày để tổng lượng tinh bột không bị quá nhiều.
3.2. Có thể bắt đầu với khẩu phần nhỏ
Mỗi lần ăn, cô chú anh chị có thể bắt đầu với một miếng trái cây nhỏ hoặc khoảng nửa chén trái cây tươi. Nên ăn sau bữa chính hoặc dùng như một bữa phụ nhỏ, thay vì ăn quá nhiều lúc đói.
Khẩu phần phù hợp còn tùy vào loại trái cây, đường huyết, thuốc đang dùng, mức vận động và hướng dẫn của bác sĩ.
4. Cách ăn trái cây phù hợp hơn cho người tiểu đường
4.1. Ưu tiên trái cây tươi, nguyên quả
Người tiểu đường nên chọn trái cây tươi, ăn nguyên miếng và hạn chế thêm muối ớt đường, sữa đặc, siro hoặc mật ong.
Một số lựa chọn có thể tham khảo là táo, lê, ổi, bưởi, cam nguyên múi, dâu, thanh long hoặc các loại trái cây ít ngọt hơn. Tuy nhiên, vẫn cần ăn lượng vừa phải.
4.2. Theo dõi đường huyết sau ăn
Cùng một loại trái cây nhưng mỗi người có thể phản ứng khác nhau. Có người ăn xoài chín đường huyết tăng cao, nhưng người khác ăn một lượng nhỏ lại vẫn ổn.
Cách chắc chắn nhất là đo đường huyết sau ăn theo hướng dẫn của bác sĩ. Nếu thấy đường huyết tăng cao, lần sau nên giảm lượng, đổi loại trái cây hoặc thay đổi thời điểm ăn.
Việc bổ sung đúng thực phẩm giàu tinh bột kháng cho người tiểu đường sẽ giúp đường huyết tăng chậm hơn, cải thiện kháng insulin và hỗ trợ kiểm soát bệnh một cách bền vững. Vậy nên ăn tinh bột kháng thế nào cho đúng, kết hợp ra sao trong từng bữa ăn và làm sao để theo dõi chỉ số đường huyết chính xác mỗi ngày? Đừng ngần ngại tham khảo ngay gói điều trị 3 tháng tại OneMedic để được bác sĩ đồng hành cụ thể trên con đường điều trị tiểu đường nhé.
Tài liệu tham khảo
- Fruit, American Diabetes Association
https://diabetes.org/food-nutrition/reading-food-labels/fruit - Diabetes Meal Planning, Centers for Disease Control and Prevention, 15/05/2024
https://www.cdc.gov/diabetes/healthy-eating/diabetes-meal-planning.html
Nội dung trên chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho tư vấn y khoa. Hãy trao đổi trực tiếp với Bác sĩ để có hướng dẫn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi người! 💬