Người mắc đái tháo đường thường lo ngại việc ăn thịt có thể khiến đường huyết tăng cao, nên nhiều người chọn cách kiêng hoàn toàn. Tuy nhiên, đó là một quan niệm sai lầm.
Thịt là nguồn cung cấp protein và axit amin thiết yếu, giúp duy trì khối cơ, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tăng cường sức đề kháng.

Điều quan trọng không phải là kiêng thịt, mà là chọn đúng loại thịt và ăn đúng cách. Dưới đây là 3 loại thịt được chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng cho người mắc đái tháo đường.

1. Top 3 loại thịt tốt nhất cho người tiểu đường

1.1. Thịt nạc – Nguồn protein ít chất béo

Thịt nạc là lựa chọn an toàn cho người tiểu đường vì chứa ít chất béo bão hòa, giúp ổn định đường huyết và giảm nguy cơ tim mạch.

Anh chị có thể chọn:

• Thịt lợn nạc như thăn, nạc vai, mông.
• Thịt bò nạc đã cắt bỏ mỡ như thịt thăn, sườn, vai, hoặc bít tết nạc.

Cách chế biến gợi ý: nên hấp, luộc hoặc áp chảo không dầu, tránh chiên rán để hạn chế chất béo xấu.

1.2. Thịt cá – Tốt cho tim mạch và kiểm soát đường huyết

Các loại cá, đặc biệt là cá béo chứa omega-3, giúp tăng độ nhạy insulin, giảm viêm và bảo vệ tim mạch – vốn là cơ quan dễ bị ảnh hưởng ở người đái tháo đường.

Những loại cá nên ưu tiên gồm: cá hồi, cá ngừ, cá thu, cá basa, cá trích, cá mòi, cá rô phi,...

Chuyên gia khuyến nghị nên ăn ít nhất 2 lần mỗi tuần để bổ sung đầy đủ omega-3 và protein lành mạnh.

1.3. Thịt gà không da – Giàu protein, ít chất béo

Thịt gà bỏ da, đặc biệt là ức gà và đùi gà, là nguồn protein nạc lý tưởng cho người tiểu đường.
Ngoài ra, thịt vịt, ngan, ngỗng – dù béo hơn một chút – vẫn thuộc nhóm thịt trắng, có thể sử dụng nếu bỏ da và chế biến ít dầu mỡ.

Lưu ý:

• Tránh ăn phần da vì chứa nhiều chất béo bão hòa.
• Hạn chế chiên giòn, thay bằng hấp, luộc hoặc nướng nhẹ.

2. Vì sao người tiểu đường không nên kiêng thịt hoàn toàn?

Một số người vì lo lắng nên kiêng hoàn toàn thịt, nhưng điều này có thể gây thiếu protein và axit amin thiết yếu, ảnh hưởng đến chức năng cơ thể và miễn dịch.

Người tiểu đường nên:

• Ăn đúng loại thịt, đúng cách và đúng lượng.
• Kết hợp với rau xanh, đậu hạt và ngũ cốc nguyên hạt để cân bằng dinh dưỡng.
• Duy trì chế độ ăn điều độ, đa dạng và ít dầu mỡ để ổn định đường huyết lâu dài.

Người mắc đái tháo đường không cần kiêng thịt, chỉ cần lựa chọn thông minh.

Thịt nạc, cá và gà bỏ da là ba loại thịt giúp bổ sung protein tốt, ổn định đường huyết và bảo vệ tim mạch. 

Biết cách ăn đúng, ăn vừa đủ sẽ giúp anh chị cải thiện tình trạng tiểu đường và phòng tránh biến chứng hiệu quả.
Đừng quên theo dõi kênh Kiểm Soát Tiểu Đường – OneMedic để cập nhật thêm nhiều kiến thức dinh dưỡng hữu ích nhé!

Tài liệu tham khảo:

1. Protein Food for Diabetes, American Diabetes Association, https://diabetes.org/food-nutrition/reading-food-labels/protein 

Nội dung trên chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho tư vấn y khoa. Hãy trao đổi trực tiếp với Bác sĩ để có hướng dẫn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi người! 💬