Tinh bột kháng được nhắc đến rất nhiều khi nói về chế độ ăn cho người tiểu đường. Ai cũng bảo là tốt, nhưng tinh bột kháng thực sự là gì, và vì sao nó lại giúp ổn định đường huyết? Cả nhà cùng tìm hiểu rõ hơn để biết cách ăn đúng – đủ – an toàn nha.

1. Tinh bột kháng là gì?

Tinh bột kháng là phần tinh bột không bị enzym tiêu hóa ở ruột non phân hủy. Khác với tinh bột thông thường, tinh bột kháng:

• Không chuyển thành glucose nhanh
• Không hấp thu ở ruột non

Vì vậy không làm đường huyết tăng vọt sau ăn. Đây chính là lý do tinh bột kháng được xem là lựa chọn an toàn hơn cho người tiểu đường.

2. Tinh bột kháng hoạt động thế nào trong cơ thể?

Khi đi xuống ruột già, tinh bột kháng sẽ được vi khuẩn có lợi lên men, tạo ra một chất gọi là butyrate. Mà butyrate có vai trò:

• Giảm viêm trong cơ thể
• Cải thiện độ nhạy cảm insulin
• Hỗ trợ ổn định đường huyết lâu dài

Nhờ cơ chế này, tinh bột kháng được xem là có tác dụng kép: vừa tốt cho đường huyết, vừa tốt cho hệ tiêu hóa.

3. Vì sao tinh bột kháng tốt cho người tiểu đường?

Tinh bột kháng có nhiều đặc tính giống chất xơ hòa tan, rất phù hợp với người mắc đái tháo đường:

• Giúp đường huyết tăng chậm và ổn định hơn
• Giúp no lâu, hạn chế ăn vặt
• Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
• Cải thiện sức khỏe đường ruột

Nhờ đó, người tiểu đường có thể ăn uống thoải mái hơn mà vẫn kiểm soát tốt đường huyết.

4. Người tiểu đường có nên ăn tinh bột kháng bao nhiêu là đủ?

Tinh bột kháng tốt, nhưng không nên ăn quá nhiều cùng lúc. Theo khuyến nghị, mỗi người chỉ nên dùng khoảng 6 - 30g tinh bột kháng mỗi ngày.

Nếu dùng quá mức có thể gây:

• Đầy bụng
• Khó tiêu
• Chướng hơi

Vì vậy, nên tăng từ từ và theo dõi phản ứng của cơ thể.

Tinh bột kháng cho người tiểu đường là một giải pháp dinh dưỡng thông minh, giúp ổn định đường huyết, cải thiện kháng insulin và hỗ trợ tiêu hóa bền vững. Tuy nhiên, ăn thế nào cho đúng, kết hợp ra sao trong từng bữa ăn và theo dõi chỉ số đường huyết mỗi ngày vẫn là điều rất quan trọng. Đừng ngần ngại tham khảo ngay gói điều trị 3 tháng tại OneMedic để được bác sĩ đồng hành cụ thể trên con đường điều trị tiểu đường nhé.

Tài liệu tham khảo:

1. Người bệnh đái tháo đường nên ăn hai loại tinh bột kháng có lợi này, Báo Sức khỏe và đời sống, https://suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-dai-thao-duong-nen-an-hai-loai-tinh-bot-khang-co-loi-nay-16923080415293371.htm, 05-08-2023

2. What to Know About Resistant Starches, Webmd, https://www.webmd.com/diet/what-to-know-resistant-starches, 21/10/2024

3. Resistant starch as a prebiotic and synbiotic: state of the art, Cambridge, 05/03/2007

Nội dung trên chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho tư vấn y khoa. Hãy trao đổi trực tiếp với Bác sĩ để có hướng dẫn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi người! 💬