Cùng một món ăn, nhưng nếu chế biến sai cách, đường huyết có thể tăng vọt rất nhanh. Ngược lại, nếu nấu đúng phương pháp, người tiểu đường vẫn có thể ăn ngon miệng mà đường huyết vẫn ổn định.
Dưới đây là những phương pháp nấu ăn đúng cho người tiểu đường mà cô chú anh chị nên áp dụng mỗi ngày.
1. Không nướng các loại khoai, củ
Khi nướng, lượng đường trong các loại khoai, củ sẽ tăng lên rất nhanh, khiến đường huyết dễ mất ổn định sau ăn.
Người tiểu đường nên luộc, hấp hoặc hầm thay vì nướng để hạn chế tăng đường huyết.
2. Hạn chế chiên, rán
Cách nấu ăn đúng cho người tiểu đường là nên hạn chế các món chiên rán, vì nó luôn đi kèm với một lượng dầu rất lớn, từ đó làm:
- Dễ tăng cân
- Tăng mỡ máu
- Tăng nguy cơ biến chứng tim mạch ở người đái tháo đường
Thay vào đó, hãy ưu tiên: luộc – hấp – hầm – kho nhạt để giữ trọn dưỡng chất và an toàn cho đường huyết.
3. Ưu tiên ăn trái cây tươi
Trái cây nên ăn cả múi, cả miếng hoặc có thể xay sinh tố không thêm đường, không thêm sữa.
Việc ăn nguyên múi giúp giữ lại chất xơ, làm đường huyết tăng từ từ và ổn định hơn.
4. Hạn chế ép nước trái cây
Nước ép đã mất phần lớn chất xơ, nên khiến đường huyết tăng rất nhanh sau khi uống.
Đồng thời, người tiểu đường cũng nên hạn chế mứt trái cây và trái cây sấy khô, vì lượng đường trong các món này rất cao.
5. Ưu tiên phương pháp giữ trọn dưỡng chất
Vậy người tiểu đường nên nấu ăn thế nào để giữ trọn dưỡng chất trong món ăn mà vẫn ổn định đường huyết? Các phương pháp chế biến tốt cho người tiểu đường gồm:
- Luộc
- Hấp
- Hầm
- Kho nhạt
- Nướng không dầu (nhiệt thấp, thời gian vừa)
Những cách này giúp giữ vitamin, khoáng chất và hạn chế biến đổi tinh bột thành đường nhanh.
Những phương pháp nấu ăn đúng cho người tiểu đường trên sẽ giúp cả nhà giữ đường huyết ổn định, hạn chế tăng đột ngột và bảo vệ sức khỏe một cách bền vững. Vậy thực đơn hằng ngày nên sắp xếp như thế nào và làm sao để kiểm soát đường huyết một cách chính xác? Hãy tham khảo ngay gói điều trị 3 tháng tại OneMedic để được bác sĩ đồng hành cụ thể trên con đường điều trị tiểu đường nhé.
Tài liệu tham khảo:
1. Thực đơn cho bệnh nhân đái tháo đường, Báo Sức khỏe và Đời sống, https://suckhoedoisong.vn/thuc-don-cho-benh-nhan-dai-thao-duong-169220117171742071.htm, 01/02/2022
Nội dung trên chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho tư vấn y khoa. Hãy trao đổi trực tiếp với Bác sĩ để có hướng dẫn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi người! 💬