Cháo trắng là món ăn quen thuộc, dễ ăn, dễ tiêu, đặc biệt khi mệt hoặc bệnh. Nhưng với người tiểu đường, cháo trắng làm tăng đường huyết neesi không được chế biến đúng cách.
Bật mí đến cả nhà những phương pháp ăn cháo an toàn với người tiểu đường ngay!
1. Tiểu đường ăn cháo được không?
1.1. Cháo trắng vì sao làm tăng đường huyết?
Tiểu đường nên hạn chế ăn cháo trắng, vì cháo trắng được nấu từ gạo trắng – loại thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) cao, dao động từ 78 - 99. Khi nấu cháo loãng và nhừ, cấu trúc tinh bột bị phá vỡ nhiều hơn, khiến cơ thể hấp thu glucose rất nhanh, làm đường huyết tăng mạnh sau ăn.
1.2. Cháo càng loãng – đường huyết càng dễ tăng vọt
So với cơm, cháo trắng đã được “tiền tiêu hóa” ngay từ lúc nấu. Tinh bột trong cháo dễ phân giải hơn, nên đường vào máu nhanh hơn, khiến đường huyết tăng cao trong thời gian ngắn.
1.3. Ăn cháo trắng dễ nhanh đói – càng khó kiểm soát đường huyết
Vì tiêu hóa nhanh, cháo trắng không giữ no lâu. Ăn xong nhanh đói → ăn thêm → tổng lượng tinh bột trong ngày tăng → đường huyết càng khó kiểm soát.
2. Mẹo ăn cháo an toàn cho người tiểu đường
Người tiểu đường không cần kiêng cháo hoàn toàn, mà nên ăn đúng cách. Học cách nấu cháo cho người tiểu đường ngay!
- Kết hợp cháo với thực phẩm GI thấp như: đậu đỏ, bắp Mỹ, cà rốt, đậu đũa, bí ngô, rau xanh… từ đó giúp giảm chỉ số đường huyết tổng thể của bữa ăn.
- Nên thay gạo trắng bằng ngũ cốc nguyên hạt: thay vì gạo trắng, có thể dùng gạo lứt, yến mạch, hạt kê, các loại ngũ cốc nguyên hạt,...
Những loại này giúp đường huyết tăng chậm hơn, no lâu hơn và tốt hơn cho người tiểu đường.
Cháo trắng làm tăng đường huyết nếu ăn không đúng cách, nhưng hoàn toàn có thể điều chỉnh để phù hợp với người tiểu đường. Quan trọng nhất vẫn là kiểm soát khẩu phần, cách nấu và theo dõi đường huyết thường xuyên.
Nếu cô chú anh chị muốn được bác sĩ hướng dẫn cụ thể thực đơn, cách ăn cháo – cơm – tinh bột phù hợp và theo dõi đường huyết sát sao, cả nhà có thể tham khảo ngay gói điều trị 3 tháng tại OneMedic để được bác sĩ đồng hành cụ thể trên con đường điều trị tiểu đường nhé.
Tài liệu tham khảo:
1. Báo Thanh niên, Bác sĩ 24/7: Người bệnh tiểu đường lưu ý gì khi ăn cháo?, https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-luu-y-gi-khi-an-chao-185241206102008634.htm
Nội dung trên chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho tư vấn y khoa. Hãy trao đổi trực tiếp với Bác sĩ để có hướng dẫn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi người! 💬