Nhiều cô chú anh chị mắc tiểu đường hay băn khoăn: “thực đơn của người tiểu đường mỗi ngày ăn gì để đường huyết ổn định mà vẫn đủ chất?”. Dưới đây là gợi ý với tổng năng lượng khoảng 1.400 kcal/ngày. Bữa phụ sẽ tùy từng người, theo dõi ngay nhé!
1. Tiểu đường ăn món gì thì tốt?
1.1. Gợi ý thực đơn cho người tiểu đường vào thứ 2
Bữa sáng: Bánh mì ốp la ~ 360 kcal
- 1 ổ bánh mì nhỏ
- 1 quả trứng gà
- 100g cà chua
- 5g dầu đậu nành
Bữa trưa: Cơm nhà ~ 460 kcal (mực xào chua ngọt + canh khổ qua thác lác)
- Cơm 150g (1 chén ngang)
- Mực tươi 80g, hành tây 50g, dưa leo 100g, dứa 70g, cà chua 100g
- 10g dầu đậu nành
- Khổ qua 200g, cá thác lác 20g
Bữa tối: Cơm nhà ~ 460 kcal (cá lóc kho + canh bắp cải thịt nạc + rau củ xào)
- Cơm 150g (1 chén ngang)
- Cá lóc 1 khứa 110g
- Bắp cải 100g, thịt heo nạc 10g
- Su su 150g, cà rốt 50g
- Dầu 10g
Có thể bổ sung bữa phụ ~ 100 kcal tùy trường hợp
1.2. Gợi ý thực đơn cho người tiểu đường vào thứ 3
Bữa sáng: Hủ tiếu thịt heo ~ 360 kcal + 100ml sữa dinh dưỡng cho người tiểu đường
- Hủ tiếu 120g (1 chén vơi)
- Thịt heo nạc 50g
- Xà lách 50g, giá 50g, hẹ 30g
- Dầu ăn 3g
Bữa trưa: Cơm nhà ~ 510 kcal (cá trê chiên nước mắm gừng + canh bầu nấu tôm + cải ngồng luộc)
- Cơm 150g (1 chén ngang)
- Cá trê 100g, gừng 10g
- Bầu 200g, tôm đồng 15g
- Cải ngồng 150g
- Dầu 10g
Bữa tối: Cơm nhà ~ 450 kcal (thịt ram + rau bí luộc + khổ qua xào trứng)
- Cơm 150g (1 chén ngang)
- Thịt heo nạc 60g
- Rau bí 200g
- Khổ qua 200g, 1 quả trứng gà ta 30g
- Dầu ăn 2g
Bữa phụ nếu có ~ 70 kcal
1.3. Gợi ý thực đơn cho người tiểu đường vào thứ 4
Bữa sáng: Bún bò Huế ~ 360 kcal
- Bún 200g (1 chén vun)
- Thịt bò nạc 50g
- Rau húng 30g, rau muống 30g, giá 30g
- Dầu ăn 5g
Bữa trưa: Cơm nhà ~ 490 kcal (chả cá sốt cà chua + canh bí xanh thịt nạc + cải thìa xào)
- Cơm 150g (1 chén ngang)
- Chả cá 50g, cà chua 50g
- Bí xanh 150g, thịt heo nạc 10g
- Cải thìa 150g
- Dầu 10g
Bữa tối: Cơm nhà ~ 450 kcal (bò xào ớt chuông + rau mồng tơi nấu tôm đồng)
- Cơm 150g (1 chén ngang)
- Thịt bò nạc 70g, ớt chuông 100g
- Rau mồng tơi 200g, tôm đồng 20g
- Dầu 10g
Bữa phụ 100 kcal (nếu có)
1.4. Gợi ý thực đơn cho người tiểu đường vào thứ 5
Bữa sáng: Bún riêu cua đồng ~ 360 kcal
- Bún 170g
- Riêu cua đồng 30g
- Chả quế heo 20g
- Đậu phụ 20g
- Cà chua 50g
- Giá 50g, rau muống 50g, rau thơm 20g
Bữa trưa: Cơm nhà ~ 470 kcal (gà kho gừng + cải xanh xào + canh bí xanh thịt nạc)
- Cơm 150g (1 chén ngang)
- Thịt gà ta cả xương 110g (phi lê 70g), gừng tươi 20g
- Cải xanh 150g
- Bí xanh 150g, thịt heo nạc 20g
- Dầu 5g
Bữa tối: Cơm nhà ~ 480 kcal (cá thu kho cà + mướp xào nấm rơm)
- Cơm 150g (1 chén ngang)
- Cá thu 1 khứa 100g, cà chua 100g
- Mướp 150g, nấm rơm 100g
- Dầu 5g
Bữa phụ 100 kcal (nếu có)
2. Lưu ý khi xây dựng thực đơn cho người tiểu đường
Thực đơn này được thiết kế cho người tiểu đường, với tổng năng lượng khoảng 1.400 kcal mỗi ngày – vừa đủ cho cơ thể hoạt động, giữ sức khỏe và kiểm soát đường huyết ổn định. Việc có thêm bữa phụ sẽ tùy từng người và nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia.
Cả nhà lưu ý:
- Nêm ít gia vị, chúng ta có thể tập cho it dần mỗi khi nấu để không bị khó ăn.
- Lựa chọn chất béo lành mạnh, ưu tiên các loại dầu ô liu, dầu đậu phộng,...
Thực đơn cho người tiểu đường này sẽ giúp cô chú anh chị dễ hình dung được tiểu đường bữa sáng nên ăn gì, trưa ăn gì, tối ăn gì, từ đó đường huyết sẽ dần ổn định hơn mà cơ thể vẫn đủ chất. Cả nhà có thể tham khảo ngay gói điều trị 3 tháng tại OneMedic để được bác sĩ đồng hành cụ thể trên con đường điều trị tiểu đường nhé.
Tài liệu tham khảo:
1. Sách Chế độ dinh dưỡng mẫu dành cho người Đái tháo đường, Liên chi hội Đái tháo đường và nội tiết Tp.HCM.
Nội dung trên chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho tư vấn y khoa. Hãy trao đổi trực tiếp với Bác sĩ để có hướng dẫn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi người! 💬