1. Tại sao cơm lại làm đường huyết tăng cao?

Thực chất, cơm cũng là đường và sẽ khiến đường huyết tăng cao. Tại sao vậy?
Bởi vì cơm chứa tinh bột. Mà tinh bột khi được ăn vào cơ thể sẽ phân hủy thành glucose, chính là đường.

Khi ăn cơm, cơ thể sẽ tiêu hóa và hấp thụ glucose vào máu. Làm đường huyết sẽ tăng cao đột ngột nếu cô chú, anh chị ăn quá nhiều.

2. Phương pháp giúp ăn cơm khỏi lo tăng đường huyết

Tuy nhiên, nói "ăn cơm tăng đường huyết" không có nghĩa là chúng ta phải bỏ hẳn cơm. Mà cô chú, anh chị có thể ăn uống khỏi lo với 2 phường pháp sua đây:

• 1 là thay vì gạo trắng, cô chú anh chị có thể thay thế bằng gạo lứt hoặc gạo nguyên cám có chỉ số đường huyết thấp hơn, từ đó giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.
• Thứ 2 là hãy chú ý chỉ ăn một lượng cơm vừa đủ, một chén cơm đầy chứa đến 45g tinh bột, có thể làm đường huyết tăng mạnh. Thế nên hãy giảm khẩu phần ăn xuống tầm ½ chén cơm là đủ. Tuy nhiên điều này còn tùy thuộc vào thể trạng và công việc từng người. Hãy tham khảo ý kiến Bác sĩ để biết được lượng ăn chính xác của mỗi người là bao nhiêu nhé.

Đồng thời, thay vì ăn nhiều cơm, cô chú anh chị hãy ăn thêm rau và đạm để cân bằng, làm chậm quá trình hấp thụ đường, từ đó giúp ổn định đường huyết hơn.

Cơm không xấu, nhưng ăn đúng đủ mới là quan trọng. Hãy chú ý khẩu phần ăn để cải thiện tình trạng Đái tháo đường một cách hiệu quả nhất nhé.

Tài liệu tham khảo:

1. Tài liệu dinh dưỡng GI - GL, Viện dinh dưỡng Thành phố Hồ Chí Minh, https://viendinhduongtphcm.org/Media/Tai_lieu_chuyen_mon/Dinh_duong_noi_khoa/GI_GL.pdf 
2. Does rice break down into sugar, Sugar Nutrition, https://www.sugarnutritionresource.org/news-articles/does-rice-break-down-into-sugar , 03/04/2023

Nội dung trên chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho tư vấn y khoa. Hãy trao đổi trực tiếp với Bác sĩ để có hướng dẫn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi người! 💬