Tiểu đường ăn chay làm sao để vừa ổn định đường huyết và còn tránh thiếu chất. Và tiểu đường an chay được không? Bài viết giúp cô chú anh chị hiểu đúng và ăn an toàn.

1. Ăn chay có lợi gì cho người tiểu đường?

Nếu thực hiện đúng, ăn chay có thể mang lại nhiều lợi ích:

• Hỗ trợ kiểm soát đường huyết tốt hơn, nhờ tăng độ nhạy cảm insulin – yếu tố then chốt trong tiểu đường
• Giảm tổng lượng calo, từ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng
• Giảm nguy cơ biến chứng, đặc biệt là biến chứng tim mạch

Đây đều là những mục tiêu quan trọng trong điều trị tiểu đường lâu dài.

2. Người tiểu đường KHÔNG nên ăn chay theo kiểu nào?

Ăn chay không có nghĩa là chỉ ăn cơm với rau. Cách ăn chay thiếu cân đối có thể gây:

• Thiếu đạm → mệt mỏi, suy nhược
• Thiếu sắt, vitamin B12 → thiếu máu
• Ăn quá nhiều tinh bột → đường huyết tăng cao hoặc tụt thất thường

Vì vậy, ăn chay cho người tiểu đường bắt buộc phải đủ chất.

3. Người tiểu đường ăn chay cần đủ 4 nhóm chất

Một chế độ ăn chay đúng cho người tiểu đường cần đảm bảo đầy đủ 4 nhóm:

3.1 Protein (chất đạm)

Đạm từ đậu hũ, đậu nành, các loại đậu, hạt… giúp giữ cơ, no lâu và ổn định đường huyết.

3.2 Carbohydrate (carb)

Bao gồm tinh bột, đường và chất xơ.
Ưu tiên tinh bột hấp thu chậm, giàu chất xơ để tránh tăng đường huyết nhanh.

3.3 Chất béo lành mạnh

Dầu thực vật, các loại hạt giúp hấp thu vitamin và cân bằng chuyển hóa.

3.4 Vitamin & khoáng chất

Rất quan trọng để tránh thiếu máu, suy nhược và hỗ trợ miễn dịch.

Việc ăn chay có thể tốt cho người tiểu đường, nhưng ăn chay sao cho đúng, đủ chất là điều không phải ai cũng làm được. Khi ăn chay đúng, đủ chất và được theo dõi sát, người tiểu đường hoàn toàn có thể ăn chay an toàn và khỏe mạnh lâu dài.

Ngoài ra, thực đơn chay cho người tiểu đường kết hợp với sinh hoạt ra sao trong từng bữa ăn và theo dõi chỉ số đường huyết mỗi ngày vẫn là điều rất quan trọng. Đừng ngần ngại tham khảo ngay gói điều trị 3 tháng tại OneMedic để được bác sĩ đồng hành cụ thể trên con đường điều trị tiểu đường nhé.

Tài liệu tham khảo:

1. Vegetarian diets and diabetes, Diabetes UK https://www.diabetes.org.uk/living-with-diabetes/eating/vegetarian-diets 

2. Vegetarian diet: Can it help me control my diabetes?, Mayo Clinic
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/diabetes/expert-answers/diabetes/faq-20058117 

Nội dung trên chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho tư vấn y khoa. Hãy trao đổi trực tiếp với Bác sĩ để có hướng dẫn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi người! 💬