Cùng học cách nấu cá lóc kho nghệ đơn giản tại nhà để đổi vị cho thực đơn ăn uống lành mạnh mỗi ngày nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 0,5 kg cá lóc tươi
- 1 củ nghệ tươi nhỏ
- 3 tép hành tím, tỏi
- 1–2 trái ớt
Gia vị: nước mắm, dầu ăn, đường, muối, tiêu
2. Cách chế biến cá lóc kho nghệ
2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá lóc, cắt khúc 2 - 3 cm
- Nghệ gọt vỏ, giã nát
Giá trị dinh dưỡng:
- Cá lóc giàu đạm, vitamin A và khoáng chất, giúp no lâu, không làm đường huyết tăng vọt
- Nghệ có khả năng giảm kháng insulin, hỗ trợ phòng biến chứng mạch máu, thận và thần kinh ở người đái tháo đường
2.2 Bước 2: Ướp cá
Ướp cá với nghệ giã nát, 1 ít tiêu trong 15 phút để thấm vị.
2.3 Bước 3: Kho cá
- Cho 1 thìa cà phê dầu ăn và 1 muỗng cà phê bột nghệ vào nồi, đảo sơ.
- Cho cá đã ướp vào nồi, thêm nước lọc xăm xắp mặt cá.
Nêm gia vị:
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 muỗng nước mắm
- ½ muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
- ⅓ muỗng cà phê ớt bột
Kho nhỏ lửa trong 10 phút
Mẹo nhỏ: Nên cho gia vị sau khi món ăn gần chín để giảm lượng đường, muối, hạt nêm, tốt hơn cho sức khỏe người đái tháo đường.
Gắp cá ra đĩa, rắc tiêu và ớt trang trí, dùng nóng với cơm gạo lứt hoặc rau củ luộc
3. Lưu ý khi nấu nướng
- Lưu ý chúng ta nên giảm dần lượng đường, muối và gia vị công nghiệp trong món ăn khi nấu.
- Nên kết hợp thêm rau xanh và trái cây tươi mỗi ngày.
- Kiểm tra đường huyết thường xuyên để theo dõi hiệu quả chế độ ăn.
Bạn thường chuẩn bị thực đơn như thế nào? Hãy chia sẻ ở phần bình luận để mọi người cùng tham khảo nhé!
Tài liệu tham khảo:
1. 4 món cá kho cho người tiểu đường, VnExpress, 12/02/2024
2. 9 tác dụng của nghệ đối với bệnh đái tháo đường, Báo Sức khỏe & Đời sống, https://suckhoedoisong.vn/9-tac-dung-cua-nghe-doi-voi-benh-dai-thao-duong-169220106152100705.htm, 07/01/2022
Nội dung trên chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho tư vấn y khoa. Hãy trao đổi trực tiếp với Bác sĩ để có hướng dẫn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi người! 💬