Thịt là nguồn cung cấp protein quan trọng giúp duy trì cơ bắp và năng lượng. Tuy nhiên, với người mắc đái tháo đường (tiểu đường), không phải loại thịt nào cũng tốt. Một số loại thịt chứa chất béo bão hòa, cholesterol hoặc chất phụ gia có thể khiến việc kiểm soát đường huyết trở nên khó khăn hơn.

Bài viết này sẽ giúp anh chị nhận biết 4 loại thịt nên hạn chế và gợi ý cách lựa chọn thông minh hơn để vừa ngon miệng, vừa an toàn cho sức khỏe.

1. Top 4 loại thịt tiểu đường không nên ăn

1.1. Thịt bò – Nhiều chất béo bão hòa, tăng nguy cơ tim mạch

Thịt bò là nguồn protein giàu dinh dưỡng, nhưng cũng chứa nhiều chất béo bão hòa và cholesterol – hai yếu tố làm tăng nguy cơ biến chứng tim mạch ở người tiểu đường.

Gợi ý an toàn:

• Nếu vẫn muốn dùng thịt bò, anh chị nên chọn phần nạc ít mỡ như:
• Thịt vai, thịt thăn, mông, bít tết nạc, sườn bỏ mỡ.
• Hạn chế chiên, rán, thay vào đó nên luộc, hấp hoặc nướng ít dầu để giảm chất béo.

1.2. Ba rọi heo và mỡ heo – “Thủ phạm” gây khó kiểm soát đường huyết

Ba rọi và mỡ heo có hàm lượng chất béo và calo rất cao, dễ khiến đường huyết tăng và gây tích tụ mỡ nội tạng, làm giảm độ nhạy của insulin.

Lời khuyên:

• Nên hạn chế các món chiên giòn, kho mặn, thay bằng thịt nạc thăn, nạc vai.
• Nếu sử dụng, nên ăn với lượng nhỏ, không quá 1–2 lần/tuần.

1.3. Thịt bê, thịt cừu – Nhiều sắt, cholesterol và chất béo

Giống như thịt bò, thịt bê và thịt cừu thuộc nhóm thịt đỏ, chứa nhiều sắt heme, chất béo bão hòa và cholesterol. Việc tiêu thụ quá mức có thể ảnh hưởng chức năng tuyến tụy và làm giảm khả năng hoạt động của insulin.

Lời khuyên:

• Nên dùng thịt đỏ không quá 1–2 lần/tuần.
• Có thể thay bằng thịt gia cầm bỏ da hoặc các loại cá giàu omega-3 để tốt hơn cho tim mạch.

1.4. Thịt nguội và thịt chế biến sẵn – “Kẻ thù thầm lặng” của người tiểu đường

Các loại thịt nguội, xúc xích, dăm bông, lạp xưởng, chả... thường chứa nhiều muối, chất bảo quản, nitrat và phụ gia.
Các chất này không chỉ tăng nguy cơ kháng insulin, mà còn gây hại cho tim mạch, thận và huyết áp.

Giải pháp:

• Hạn chế tối đa nhóm thực phẩm này, đặc biệt khi đường huyết chưa ổn định.
• Ưu tiên thịt tươi tự chế biến tại nhà, ít gia vị, ít dầu mỡ.

2. Người tiểu đường có được ăn thịt không?

Câu trả lời là có, nhưng cần chọn đúng loại và ăn lượng vừa phải. Người tiểu đường nên:

• Ăn đa dạng các loại thịt trắng như gà, cá, tôm.
• Chú trọng phương pháp chế biến lành mạnh: hấp, luộc, áp chảo không dầu.
• Kết hợp với rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt để cân bằng dinh dưỡng.

Chế độ ăn uống hợp lý là chìa khóa kiểm soát đường huyết hiệu quả. Anh chị không cần kiêng hoàn toàn thịt, nhưng hãy nhớ ưu tiên thực phẩm ít chất béo, ít muối và không qua chế biến sẵn.
Đừng quên theo dõi kênh Kiểm Soát Tiểu Đường – OneMedic để biết thêm nhiều kiến thức dinh dưỡng và mẹo chăm sóc sức khỏe nhé!

Tài liệu tham khảo:

1. Protein Food for Diabetes, American Diabetes Association, https://diabetes.org/food-nutrition/reading-food-labels/protein 

2. Người bệnh đái tháo đường nên tránh 4 loại thịt này, Báo Sức khỏe & Đời sống, https://suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-nen-tranh-4-loai-thit-nay-169240814123602712.htm, 20/08/2024

Nội dung trên chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho tư vấn y khoa. Hãy trao đổi trực tiếp với Bác sĩ để có hướng dẫn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi người! 💬