Người tiểu đường có ăn được chuối không?
Chuối là loại trái cây quen thuộc, giàu dinh dưỡng nhưng lại khiến nhiều người tiểu đường băn khoăn vì chứa lượng tinh bột và đường tự nhiên đáng kể. Trung bình một quả chuối vừa (100–120g) có khoảng 23–29g carbohydrate và 12–15g đường, do đó có thể làm tăng đường huyết. Tuy nhiên, chuối cũng chứa chất xơ (khoảng 3g/quả) và tinh bột kháng (đặc biệt ở chuối còn xanh). Hai thành phần này giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, nhờ đó đường huyết tăng từ từ thay vì tăng vọt.
Chỉ số đường huyết (GI) của chuối dao động từ 31–62, phụ thuộc chủ yếu vào độ chín. Chuối càng chín, càng ngọt thì GI càng cao; ngược lại chuối xanh hoặc vừa chín tới có GI thấp hơn, tốt hơn cho người tiểu đường.
Cách ăn chuối hợp lý cho người tiểu đường:
- Ưu tiên chuối còn hơi xanh hoặc vừa chín tới.
- Chọn quả nhỏ, hoặc ăn nửa quả chuối lớn mỗi lần.
- Kết hợp chuối với thực phẩm giàu đạm hoặc chất béo lành mạnh (sữa chua không đường, hạt, bơ đậu phộng không đường…) để làm chậm hấp thu đường.
- Ăn chuối như bữa phụ, cách bữa chính ít nhất 2 giờ; tránh ăn ngay sau khi đã ăn nhiều tinh bột.
- Theo dõi đường huyết trước và sau khi ăn để biết cơ thể phản ứng ra sao.
Tóm lại, chuối không phải là “kẻ thù” của người tiểu đường. Vấn đề nằm ở cách lựa chọn và khẩu phần ăn. Chọn chuối chín vừa, ăn vừa phải, kết hợp thông minh với thực phẩm khác và theo dõi phản ứng của cơ thể sẽ giúp chuối trở thành nguồn dinh dưỡng an toàn.
Tài liệu tham khảo:
1. Người bệnh đái tháo đường nên ăn chuối như thế nào? Báo sức khỏe và đời sống, 16/11/2021
2. Cách ăn chuối tốt nhất cho người bệnh đái tháo đường, Báo sức khỏe và đời sống, 26/11/2022
3. How Bananas Affect Diabetes and Blood Sugar Levels, Healthline, 23/05/2024
Nội dung trên chỉ mang tính tham khảo, không thay thế cho tư vấn y khoa. Hãy trao đổi trực tiếp với Bác sĩ để có hướng dẫn phù hợp với tình trạng sức khỏe của mỗi người! Xem thêm >